GNOCCHETTI CON PESTO E ZUCCHINE

Ingredienti:
gnocchi (se volete farli a mano guardate qui)
4 zucchine
1 cipolla
3 cucchiai di formaggio grana
pesto di basilico
olio evo

In una padella rosolate la cipolla tagliata sottile con l’olio evo. Aggiungete le zucchine a rondelle e lasciate cuocere, aggiungendo se necessario un mestolo d’acqua di cottura in modo da farle sfaldare completamente.
Quando pronte unite il pesto e spegnete il fuoco.
Cuocete in acqua bollente gli gnocchi e quando a galla, scolateli e uniteli alle zucchine.
Amalgamate e saltate in padella. Servite con una foglia di basilico.

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